Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

Melanzane ripiene alla cilentana

Probabilmente centenaria, questa ricetta è tipica del Cilento, un territorio che si estende dal golfo di Salerno al golfo di Policastro, e verso l'entroterra fino ai monti Alburni e al Vallo di Diano. La cucina cilentana è riconosciuta come la patria della dieta mediterranea. In questa preparazione, che può essere un contorno oppure un secondo piatto, le melanzane vengono imbottite con cacio ricotta (di capra) e uova fresche, poi fritte in olio di oliva e condite con pomodoro fresco.Ingredienti per 4 persone:

Ultimi post

Cotolette alla palermitana

Tradizioni: gli ziti spezzati

Tiramisù, ricetta vegana

Polpette al sugo

Frittelle di sciurilli (fiori di zucca)

Spaghetti alla colatura di alici

Melanzane a funghetto

Pasta con panna, prosciutto e piselli

Fumetto di crostacei (Bisque)

Risotto alla zucca con zafferano