Baccalà alla pizzaiola - Stewed salt cod
Il baccalà alla pizzaiola è un piatto semplice ed economico, ma che rende una grande soddisfazione al cuoco e ai banchettanti.
Stewed salt cod is a simple and cheap dish. It gives satisfaction to the chef and to the guests.
Ingredienti per 2 persone:
- 500g BACCALA' GIA' AMMOLLATO
- 100g CAPPERI SOTTO SALE
- 2 POMODORI
- 1 SPICCHIO DI AGLIO
- PREZZEMOLO
- OLIO DI OLIVA
- SALE Q.B.
Pulite bene il baccalà, eliminate la pelle e le spine, sciacquate e lasciate asciugare, infine tagliate a quadretti. Preparate un soffritto con l'aglio, unite i pomodori tagliati e il prezzemolo sminuzzato. Unite il pesce e i capperi dissalati sotto l'acqua corrente (perciò state attenti all'aggiunta di altro sale). Lasciate cuocere il baccalà a fuoco basso fino a verificarne la cottura. Togliete le parti di pesce dalla pentola se volete ridurre il sughetto, infine unite il tutto e insaporite con peperoncino a piacere.
Ingredients for 2:
- 500g STEWED SALT COD
- 100g SALTED CAPERS
- 2 TOMATOES
- 1 CLOVE OF GARLIC
- PARSLEY
- OLIVE OIL
- SALT TO TASTE
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