Spaghetti alle vongole - Spaghetti with clams
Questo è un piatto che, a Napoli, si mangia tutto l'anno. Gli spaghetti alle vongole sono facili da preparare, per festeggiare occasioni speciali, ma anche per una serata tra amici.
Ingredienti per 5 persone:
- 500 g PASTA
- 1,5 Kg VONGOLE
- PREZZEMOLO
- POMODORINI
- UNO SPICCHIO DI AGLIO
- OLIO DI OLIVA
- PEPERONCINO A PIACERE
- SALE QUANTO BASTA
Passate i frutti di mare in un tegame coperto per qualche minuto per aprire i gusci, e sgusciate la quantità che desiderate (potete sgusciarle tutte o anche tenerne una parte con il guscio per "arricchire" il piatto).
Dunque preparate un soffritto con olio e aglio, aggiungete i pomodorini, poi i molluschi e l'acqua filtrata che questi hanno liberato nell'aprirsi. Lasciate leggermente asciugare e, a metà cottura, unite del prezzemolo pulito e tritato.
Condite la pasta ed insaporite con peperoncino a piacere.
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