domenica 29 aprile 2012

Insalata di patate e pomodori

Con il caldo in arrivo, l'ideale è preparare un'insalata fresca e saporita.

Ecco la ricetta della tradizionale insalata di patate e pomodori, che ho leggermente rivisitato per renderla più elegante e meno "campagnola". 

INGREDIENTI:
  • 300g PATATE A PASTA GIALLA
  • 300g POMODORI TONDI NON TROPPO MATURI
  • 50g PREZZEMOLO
  • 2 CUCCHIAI ACETO BIANCO
  • 4 CUCCHIAI DI OLIO EVO
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • PEPE VERDE E SALE Q.B.

Sciacquate le patate, pelatele e tagliatele a dadi di dimensioni omogenee. Quindi lessate per circa 10 minuti in acqua bollente non salata (il tempo di cottura dipenderà anche dalla dimensione di taglio delle patate). Quando le patate saranno cotte, scolate e versatele in un recipiente con acqua fredda, per bloccare la cottura. Scolate di nuovo e mettete da parte.
Con i pomodori, preparate una concassé. Scottate i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi, poi spostateli in acqua ghiacciata, in modo che risulti facile eliminare la buccia. Aprite in quattro ogni pomodoro, eliminate i semi e tagliateli in modo da ottenere dei cubetti.
Preparate il condimento, potete usare il mixer oppure affidarvi a coltello e tagliere. Io ho sminuzzato finemente l'aglio e il prezzemolo, ho poi unito l'olio e l'aceto e ho mescolato per amalgamare gli ingredienti.
Mescolate infine i pomodori alle patate, condite con la crema di prezzemolo, aggiustate di sale e pepe.


! Scegliete patate a pasta gialla, compatte e poco farinose, quindi ideali da lessare.
! A piacere, potete aggiungere al condimento anche dei capperi. Comprate quelli sotto sale, sciacquateli  in acqua corrente e sminuzzateli.


ENGLISH VERSION

Con questa ricetta partecipo al contest di Archcook: "InsalaTiAmo":http://www.archcook.com/2012/02/and-winner-is-verso-un-nuovo-contest.html










1 commento:

  1. Ciao ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

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