Dolcetti al caffé

...ovvero Muffins! Non sarà di certo una ricetta della tradizione italiana, ma qualche volta bisogna spostare le antenne verso qualcosa di nuovo. Devo dire che, stavolta, ne è valsa la pena.


Ingredienti per 12 muffins:

  • 100g BURRO
  • 100g ZUCCHERO
  • 2 UOVA
  • 100g FARINA biologica arifa
  • 50g FECOLA DI PATATE
  • 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE
  • MEZZA BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • CODETTE AL CIOCCOLATO
Montate il burro con lo zucchero, unite il caffè solubile, le uova e un pizzico di sale, sempre mescolando. Setacciate la farina con la fecola e aggiungetela a poco a poco al composto. Infine sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e completate l'impasto, che risulterà leggermente denso. Distribuite questo impasto nei pirottini, senza arrivare all'orlo, decorate con le codette al cioccolato e infornate per 20 minuti a 180°C. Servite i dolcetti non troppo caldi.

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