Ingredienti per 20 biscotti circa:
- 200g semola di grano duro Molino Chiavazza;
- 200g zucchero bianco;
- 3 uova;
- 200g di farina di grano tenero 00;
- un pizzico di sale.
Per il ripieno e la finitura:
- confettura di albicocche;
- 1 cucchiaio di semolino;
- 2 cucchiai di zucchero.
Montate le uova con lo zucchero, unite il semolino, il sale e la farina setacciata. Mescolate fino ad ottenere un composto denso e abbastanza fermo. Versate l'impasto in un sac a poche e formate con esso dei dischi su una teglia foderata con carta da forno. Cospargete i biscotti con la miscela di semola e zucchero e infornate per 10 minuti a 160°C. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare, infine uniteli a coppie, farcendo con la confettura all'albicocca.
Nessun commento:
Posta un commento