domenica 24 marzo 2013

Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è un tipico dolce della Pasqua partenopea. Si tratta di una torta di pasta frolla, farcita con un impasto morbido a base di ricotta, uova, canditi, grano bollito nel latte, infine profumata con acqua di fiori d'arancio e cannella. Oltre alla ricetta tradizionale, ne esistono altre versioni, tra cui quelle che prevedono l'utilizzo di crema pasticcera o cioccolato nel ripieno.
Seppure il periodo pasquale lasci poco spazio ai sensi di colpa a tavola, è bene sapere che la pastiera contiene circa 400Kcal per 100g.

domenica 10 marzo 2013

Vini: Salice salentino rosato


Il Salice salentino rosato é un vino DOC la cui produzione avviene nelle province di Brindisi e Lecce.

Cenni storici: è stato il primo rosato ad essere imbottigliato in Italia, esattamente nel 1943 a Salice salentino, fu chiamato ‘’five roses’’ ed esportato principalmente negli Stati Uniti, dove riscosse un grande successo. Ne mantiene tuttora il nome ed è uno dei vini rosati più famosi in Italia e nel mondo.

Gratin di pipe rigate con broccoli

La pasta con i broccoletti di questa ricetta è resa ancor più golosa dallo stracchino fuso e dal passaggio finale in forno.

Crostata di lamponi con frolla all'arancia



La pasta frolla, arricchita con la scorza di arancia, si sposa meravigliosamente con la dolcezza dei lamponi. Potete preparare la base di frolla impastando a mano, come da tradizione, oppure utilizzare la macchina del pane, il risultato è comunque garantito.