domenica 10 marzo 2013

Crostata di lamponi con frolla all'arancia



La pasta frolla, arricchita con la scorza di arancia, si sposa meravigliosamente con la dolcezza dei lamponi. Potete preparare la base di frolla impastando a mano, come da tradizione, oppure utilizzare la macchina del pane, il risultato è comunque garantito.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
Pasta frolla all’arancia:
  • 330 g di farina 00;
  • 120 g di zucchero semolato;
  • 30 g di zucchero a velo;
  • 150 g di burro a temperatura ambiente;
  • la scorza grattugiata di un’arancia;
  • 1 uovo intero e un tuorlo;
  • 1 pizzico di sale.
Per la copertura:
Preparate la pasta frolla lavorando tutti gli ingredienti sopra elencati. Per un migliore risultato, setacciate la farina e tagliate il burro in pezzi molto piccoli. Formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendete la frolla in una tortiera imburrata, bucherellate con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno a 160°C per 40 minuti. Meglio sarebbe coprire la frolla con un foglio di carta forno su cui versare fagioli secchi, per evitare che la pasta si alzi in cottura. Sfornate la crostata, fate raffreddare e spalmate la confettura di lamponi. Servite con una fettina di arancia e, a piacere, con cioccolato fuso.

La confettura utilizzata mi è stata gentilmente fornita dall' azienda VIS. Io e i fortunati "assaggiatori" l'abbiamo trovata deliziosa. Il profumo e il gusto pieno dei lamponi di questa conserva ha sicuramente facilitato la riuscita del piatto.

1 commento:

  1. ottima questa crostata e ottima la marmellata, complimenti. ti seguo anch'io.
    http://ilpostoideale.blogspot.it

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