domenica 21 aprile 2013

Terrina di tortiglioni al ragù bianco


I tortiglioni, così preparati,sono una gustosa alternativa al ragù della domenica. Per chi è stufo della pasta al pomodoro, ma non rinuncia ad un primo piatto ricco e soddisfacente.


Ingredienti per 5 terrine:
  • 600 g PASTA, TIPO TORTIGLIONI VALDIGRANO;
  • 500 g CARNE MACINATA MISTA (MAIALE E VITELLO);
  • 2 CIPOLLOTTI;
  • 3 CAROTE;
  • 2 COSTE DI SEDANO;
  • 2 dl PANNA DA CUCINA;
  • 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO;
  • 100g PARMIGIANO GRATTUGIATO;
  • BRODO DI CARNE (IN ALTERNATIVA RICORRETE AL DADO PER BRODO);
  • 2 CUCCHIAI DI AMIDO DI MAIS;
  • OLIO DI OLIVA;
  • SALE E PEPE NERO.

domenica 7 aprile 2013

Flan di ricotta e zucchine

Facile e veloce da preparare, il flan di ricotta e zucchine è uno sformato dalla consistenza molto soffice,
dovuta alla lavorazione delle chiare d'uovo. Per prepararlo, serviranno solamente delle terrine monoporzione o, in alternativa, potete utilizzare contenitori in alluminio usa e getta.

Gli ingredienti, per 5 porzioni, sono i seguenti:

  • 100 g di ricotta fresca;
  • 4 uova;
  • 400 g di zucchine;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • sale e pepe nero a piacere;
  • burro e pangrattato per gli stampi.