domenica 7 aprile 2013

Flan di ricotta e zucchine

Facile e veloce da preparare, il flan di ricotta e zucchine è uno sformato dalla consistenza molto soffice,
dovuta alla lavorazione delle chiare d'uovo. Per prepararlo, serviranno solamente delle terrine monoporzione o, in alternativa, potete utilizzare contenitori in alluminio usa e getta.

Gli ingredienti, per 5 porzioni, sono i seguenti:

  • 100 g di ricotta fresca;
  • 4 uova;
  • 400 g di zucchine;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • sale e pepe nero a piacere;
  • burro e pangrattato per gli stampi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte. Lavorate i tuorli con la ricotta, infine unite le zucchine tagliate à la julienne (a fiammifero) e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e pepe. 
Imburrate gli stampi e passateli con il pangrattato. Versate il composto di ricotta e zucchine e cuocete in forno già caldo a 160°C per 30 minuti. Servite i flan ben caldi.

Per dare più gusto ai flan, ho utilizzato il Sale iodato finissimo "Gemma di mare" della Compagnia Italiana Sali. Oltre che la buona riuscita dei piatti, questo sale permette a donne in gravidanza e bambini di soddisfare la naturale richiesta di iodio dell'organismo.

Nessun commento:

Posta un commento