mercoledì 1 maggio 2013

Frittata dolce di maccheroni

La frittata di pasta dolce è un primo piatto (anche piatto unico) poco usuale, sicuramente pratico per una gita fuori porta o per una giornata in spiaggia.

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g PASTA LUNGA VALDIGRANO (SPAGHETTI O BUCATINI);
  • 5 UOVA INTERE;
  • 100 g PINOLI;
  • 100 g UVA PASSA;
  • CANNELLA IN POLVERE;
  • ZUCCHERO SEMOLATO;
  • OLIO DI OLIVA;
  • SALE Q.B.
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente. 
Nel frattempo sbattete le uova con i pinoli, l'uva passa già rinvenuta in acqua e strizzata, mezzo cucchiaio di cannella e 2 di zucchero semolato. Unite la pasta, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti. Versate tutto in una padella calda già unta di olio e lasciate compattare la frittata a fuoco basso, rigirandola a metà cottura.
Togliete la frittata dal fuoco e spolverizzatela, ancora calda, con lo zucchero semolato. Servite in fette tiepide o a temperatura ambiente.


Potete trovare questa tipica ricetta campana nel libro "A tavola in osteria".

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