domenica 8 settembre 2013

Salsa ai peperoni

La salsa ai peperoni è un condimento molto saporito, adatto ad accompagnare primi e secondi piatti, o semplicemente i crostini dell'aperitivo. La sua preparazione, inoltre, richiede poco tempo e poca spesa.
Ingredienti per circa 400g di condimento:
  • 2 peperoni rossi di media dimensione;
  • 100 g di ricotta di bufala;
  • mezzo spicchio di aglio;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacere.
Soffriggete l'aglio con qualche cucchiaio di olio, unite poi i peperoni tagliati a strisce e qualche cucchiaio di acqua. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa.
A cottura ultimata, eliminate l'aglio, salate e quindi frullate i peperoni con la ricotta per pochi secondi (in modo da lasciare qualche traccia dell'ingrediente principale).
Insaporite con peperoncino a piacere.

Potete utilizzare la salsa come condimento per la pasta. Preferite un formato di pasta corta oppure pasta lunga di una certa consistenza (es. troccoli o spaghetti alla chitarra).


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