Dolce di mele

Questo dolce possiede la leggerezza del pan di spagna, ed è arricchito da fettine di mela e granelli di zucchero. Come tocco finale, ho aggiunto un fiocco di panna montata e della cannella in polvere.

Ingredienti per uno stampo del diam. di 24 cm:

• 200g FARINA 00 ;
• 40g AMIDO DI MAIS o MAIZENA ;
• 150g ZUCCHERO DI CANNA ;
• 4 UOVA MEDIE ;
• 1/2 bicchiere LATTE TIEPIDO ;
• SCORZA DI 1 LIMONE ;
• 100g MARGARINA ;
• 3 MELE ;
• 1 bustina LIEVITO IN POLVERE ;
• GRANELLA DI ZUCCHERO per decorare.

Un bicchiere di... CERVARO DELLA SALA

Il Cervaro Della Sala è un vino bianco prodotto nella zona di Orvieto, Umbria, e apprezzato in tutto il mondo. Esso prende nome dalla famiglia che, durante il 1300, possedeva il Castello della Sala, sito su un promontorio dell'Appennino Umbro a poca distanza da Orvieto: i Monaldeschi della Cervara. Nel 1940, Il Marchese Niccolò Antinori acquistò il Castello con le sue fattorie e i terreni.

Il Cervaro della Sala è un vino vincitore di numerosi premi e riconoscimenti internazionali ed è ormai considerato uno dei prodotti di punta dell'enologia italiana.

Uvaggio: Chardonnay (circa 90%) e Grechetto nella proporzione minore ;

Esame visivo: colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini ;