Il Cervaro Della Sala è un vino bianco prodotto nella zona di Orvieto, Umbria, e apprezzato in tutto il mondo. Esso prende nome dalla famiglia che, durante il 1300, possedeva il Castello della Sala, sito su un promontorio dell'Appennino Umbro a poca distanza da Orvieto: i Monaldeschi della Cervara. Nel 1940, Il Marchese Niccolò Antinori acquistò il Castello con le sue fattorie e i terreni.
Il Cervaro della Sala è un vino vincitore di numerosi premi e riconoscimenti internazionali ed è ormai considerato uno dei prodotti di punta dell'enologia italiana.
Uvaggio: Chardonnay (circa 90%) e Grechetto nella proporzione minore ;
Esame visivo: colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini ;