domenica 29 dicembre 2013

Frittelle di cipolla

Queste frittelle sono ottime, sia come antipasto che per accompagnare secondi di carne o pesce. Se preferite, sostituite le cipolline con altri ingredienti (es. peperoncini verdi dolci), oppure friggete il semplice impasto.
Ingredienti per circa 40 frittelle:
  •          250g SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA;
  •          150g FARINA 00;
  •          1 cubetto LIEVITO DI BIRRA;
  •          1 cucchiaio ZUCCHERO SEMOLATO;
  •          2 cucchiaini SALE;
  •          1 bicchiere LATTE;
  •          2 UOVA INTERE;
  •          2 cucchiai OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA;
  •          300g CIPOLLINE;
  •          OLIO DI SEMI PER FRIGGERE.

domenica 1 dicembre 2013

Pollo alla cacciatora con patate

Il pollo alla cacciatora nasce come piatto della tradizione contadina del nord-italia. Oggi, nonostante la semplicità degli ingredienti impiegati, esso è molto apprezzato in tutto il mondo, e vanta numerose versioni.
La mia versione "odierna" (dico odierna, perché avrei potuto arricchire il piatto con carote e sedano, ad averli in dispensa) è quella che segue... improvvisata, ma apprezzabile.

Ingredienti per 4 persone:
  • 1/2 POLLO ;
  • 1 SCALOGNO ;
  • 300g POMODORINI ;
  • 500g PATATE A PASTA GIALLA;
  • VINO ROSSO, 1 bicchiere ;
  • ROSMARINO;
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA;
  • SALE ;
  • PEPE NERO.