Pollo alla cacciatora con patate

Il pollo alla cacciatora nasce come piatto della tradizione contadina del nord-italia. Oggi, nonostante la semplicità degli ingredienti impiegati, esso è molto apprezzato in tutto il mondo, e vanta numerose versioni.

La mia versione "odierna" (dico odierna, perché avrei potuto arricchire il piatto con carote e sedano, ad averli in dispensa) è quella che segue... improvvisata, ma apprezzabile.

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 POLLO ;
• 1 SCALOGNO ;
• 300g POMODORINI ;
• 500g PATATE A PASTA GIALLA;
• VINO ROSSO, 1 bicchiere ;
• ROSMARINO;
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA;
• SALE ;
• PEPE NERO.

Tagliate il pollo in parti non troppo piccole e sciacquate in acqua corrente. 

Fate rosolare lo scalogno, tagliato a fettine, nell'olio ben caldo. Unite i pomodori a pezzi piccoli e le patate a cubetti (con ancora la buccia).

Sfumate le verdure con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciate cuocere per 15 minuti circa.

Aggiungete il pollo, condite con sale, pepe, rosmarino e altro vino.

Coprite la pentola e lasciate su fuoco basso per almeno 2 ore.

!Se desiderate un condimento meno asciutto, vi consiglio di abbondare con l'olio e di unire, in cottura, mezzo bicchiere di acqua.