mercoledì 1 gennaio 2014

Torta di mele e nocciole


La torta di mele è un dolce tradizionale molto apprezzato dai bambini e dagli adulti. Può essere servita sia a colazione che a merenda, accompagnata da crema pasticcera o semplicemente spolverizzata con zucchero a velo.

In questa versione del dolce non è impiegata la cannella o la vaniglia, ma l'impasto è arricchito con nocciole in granella e
scorza di limone.

Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm:

  • 200g FARINA DI GRANO TENERO;
  • 100g NOCCIOLE TRITATE;
  • 100g BURRO;
  • 3 UOVA INTERE;
  • 200g ZUCCHERO SEMOLATO;
  • 3 MELE;
  • 1 LIMONE (il succo e la buccia);
  • 1 bustina LIEVITO PER DOLCI;
  • ZUCCHERO A VELO;
  • SALE, un pizzico.
Tagliate le mele a dadini e cospargete con succo di limone per evitare che anneriscano.
Sciogliete il burro e lavoratelo con lo zucchero. Unite le uova intere e continuate a lavorare sino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo.
Aggiungete la farina, poco per volta, e le nocciole. Completate l'impasto con la buccia del limone e il lievito.
Versate il composto nella teglia (foderata con carta da forno), unite le mele a dadini e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo (così che le mele si caramellino).
Cuocete in forno già caldo a 180° C per 45 minuti.

! Un'altra versione di dolce alla mele è questa del DOLCE DI MELE.

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