Dolcetti di S. Valentino

Questo S.Valentino, in alternativa ai soliti cioccolatini, preparate dei dolci leggeri e romantici. Il cupcake che vi propongo nasconde un cuore rosso di confettura alle fragole, ma potete personalizzare la ricetta come preferite.

Ingredienti per 8 cupcakes:

• 150g FARINA 00;
• 150g ZUCCHERO SEMOLATO;
• 150g BURRO;
• 2 UOVA GRANDI;
• CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE VIS;
• AROMA DI MANDORLE;
• 1 bustina LIEVITO PER DOLCI.

Per la decorazione:

• 150g ZUCCHERO A VELO;
• 2 UOVA (solo albume);
• SUCCO DI LIMONE;
• ZUCCHERINI ROSSI.

Pre-riscaldate il forno a 200°C (180°C se possedete un forno a gas).

Lavorate energicamente la farina con lo zucchero, il burro fuso e le uova. Unite mezza fiala di aroma alle mandorle e il lievito per dolci. Versate negli stampi.

Per ottenere il cuore alla frutta, versate l'impasto in due strati, interponendo tra gli stessi un cucchiaio di confettura.

Cuocete i dolcetti per 20 minuti, quindi toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Per la glassa, lavorate gli albumi a neve, unite lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.

Glassate i dolci e decorateli con confetti rossi.