domenica 22 giugno 2014

Polpette di zucchine


Queste polpettine sono un'ottima soluzione per far mangiare le verdure ai bambini, nonché un'alternativa alle classiche polpette di carne.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

  • 2 UOVA;
  • 400g ZUCCHINE;
  • 300g MOLLICA DI PANE
    • 1/2 bicchiere di LATTE;
  • 100g CARNE DI MAIALE;
  • FOGLIE DI MENTA;
  • SALE e PEPE a piacere;
  • FARINA DI SEMOLA;
  • OLIO DI SEMI per friggere.
Tagliate le zucchine a rondelle e mettetele nel mixer con la carne di maiale e qualche foglia di menta. Unite sale e pepe, poi frullate per pochi istanti, in maniera da avere ancora pezzi di zucchine e di carne.
In una ciotola, lavorate il pane (ammorbidito nel latte) con il composto di zucchine e le uova.
Formate delle piccole polpette, passatele nella farina e friggete in abbondante olio.
Servite le polpettine tiepide, accompagnate da foglie di menta.

! Se preferite, potete eliminare la carne nella ricetta e aggiungere altre zucchine in preparazione.

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