Timballo di pasta con piselli e prosciutto

Il timballo di pasta è un piatto ricco, perfetto per il pranzo della domenica o un'abbuffata tra amici. La ricetta presentata è poco impegnativa, soprattutto se decidete di acquistare la besciamella in buste, piuttosto che prepararla in casa.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g PASTA CORTA (tipo anellini o gramigna);
• 200g PISELLINI;
• mezza CIPOLLA;
• 100g PROSCIUTTO CRUDO IN CUBETTI;
• 100g SCAMORZA;
• 50g FORMAGGIO PARMIGIANO GRATTUGIATO;

Per la besciamella:

• 500ml LATTE INTERO;
• 50g BURRO;
• 50g FARINA 00;
• SALE e NOCE MOSCATA per insaporire. 

Preparate la besciamella, mescolando il latte con burro e farina sulla fiamma media, fino ad addensare la salsa. Insaporite con un pizzico di noce moscata.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e lasciatela da parte, versando un filo d'olio per evitare che attacchi.

In una padella ampia, soffriggete la cipolla con poco olio, unite i piselli e, ad ultimazione della cottura, il prosciutto. Salate e pepate a piacere.

Preparate la teglia o delle terrine mono porzione, disponendo burro e pangrattato sul fondo e i lati.

Versate la pasta, già unita alla besciamella, i piselli, il formaggio grattugiato e la scamorza a pezzetti. Coprite la pasta con fiocchi di burro e pangrattato, poi infornate a 160 gradi per 20 minuti.

Servite il timballo ben caldo e fumante.