sabato 11 aprile 2015

Timballo di pasta con piselli e prosciutto

Il timballo di pasta è un piatto ricco, perfetto per il pranzo della domenica o un'abbuffata tra amici. La ricetta presentata è poco impegnativa, soprattutto se decidete di acquistare la besciamella in buste, piuttosto che prepararla in casa.

Ingredienti per 4 persone:
  • 400g PASTA CORTA (tipo anellini o gramigna);
  • 200g PISELLINI;
  • mezza CIPOLLA;
  • 100g PROSCIUTTO CRUDO IN CUBETTI;
  • 100g SCAMORZA;
  • 50g FORMAGGIO PARMIGIANO GRATTUGIATO;
Per la besciamella:
  • 2 bicchieri LATTE INTERO;
  • 50g BURRO;
  • 50g FARINA 00;
  • SALE e NOCE MOSCATA per insaporire. 

Preparate la besciamella, mescolando il latte con burro e farina sulla fiamma bassa, fino ad addensare la salsa. Insaporite con un pizzico di noce moscata.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e lasciatela da parte, versando un filo d'olio per evitare che attacchi.
In una padella ampia, soffriggete la cipolla con poco olio, unite i piselli e, ad ultimazione della cottura, il prosciutto. Salate e pepate a piacere.
Preparate la teglia o delle terrine mono porzione, disponendo burro e pangrattato sul fondo e i lati.

Versate la pasta, già unita alla besciamella, i piselli, il formaggio grattugiato e la scamorza a pezzetti. Coprite la pasta con fiocchi di burro e pangrattato, poi infornate a 160 gradi per 20 minuti.
Servite il timballo ben caldo e fumante.

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