Timballo di pasta con piselli e prosciutto
Il timballo di pasta è un piatto ricco, perfetto per il pranzo della domenica o un'abbuffata tra amici. La ricetta presentata è poco impegnativa, soprattutto se decidete di acquistare la besciamella in buste, piuttosto che prepararla in casa.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g PASTA CORTA (tipo anellini o gramigna);
- 200g PISELLINI;
- mezza CIPOLLA;
- 100g PROSCIUTTO CRUDO IN CUBETTI;
- 100g SCAMORZA;
- 50g FORMAGGIO PARMIGIANO GRATTUGIATO;
- 500ml LATTE INTERO;
- 50g BURRO;
- 50g FARINA 00;
- SALE e NOCE MOSCATA per insaporire.
Preparate la besciamella, mescolando il latte con burro e farina
sulla fiamma media, fino ad addensare la salsa. Insaporite con un pizzico di
noce moscata.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e lasciatela da parte, versando un filo d'olio per evitare che attacchi.
In una padella ampia, soffriggete la cipolla con poco olio,
unite i piselli e, ad ultimazione della cottura, il prosciutto. Salate e pepate
a piacere.
Preparate la teglia o delle terrine mono porzione, disponendo burro e
pangrattato sul fondo e i lati.
Versate la pasta, già
unita alla besciamella, i piselli, il formaggio grattugiato e la
scamorza a pezzetti. Coprite la pasta con fiocchi di burro e pangrattato, poi
infornate a 160 gradi per 20 minuti.
Servite il timballo ben caldo e fumante.
Commenti
Posta un commento