Il contorno di patate e funghi è semplice da preparare, economico, ma di sicuro successo a tavola. Potete utilizzare funghi champignon, come nella ricetta che segue, oppure varietà miste che conferiranno al piatto un gusto più deciso.
Servite il contorno di patate e funghi , ben caldo, con carni rosse o bianche.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 PATATE PASTA GIALLA di media grandezza;
- 400g FUNGHI CHAMPIGNON;
- 100g PANCETTA a cubetti;
- 1spicchio AGLIO;
- OLIO EVO;
- PREZZEMOLO;
- SALE quanto basta.
Tagliate l'aglio in due parti e lasciatelo soffriggere in poco olio di oliva. Unite i funghi e 1 bicchiere d'acqua, salate e lasciate cuocere a fiamma media per circa 30 minuti.
Intanto tagliate le patate a cubetti di dimensioni simili, scaldate una seconda padella e lasciatele cuocere con due bicchieri d'acqua, aggiustando di sale.
Quando i funghi saranno pronti, unite la pancetta e fate insaporire, cuocendo per pochi minuti.
Aggiungete i funghi alle patate ed insaporite con una manciata di prezzemolo.
Aggiustate di sale e servite il piatto ben caldo.
! Vi consiglio di usare patate nuove, che hanno un sapore dolce e sono molto compatte. Le patate nuove compaiono all'inizio del mese di maggio.
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