domenica 24 maggio 2015

Fettuccine all'Alfredo

Le fettuccine all'Alfredo sono un piatto storico della cucina romana. Nate negli anni '20 per mano di un ristoratore di nome Alfredo, sono molto apprezzate in America, più che in Italia.
Ingredienti per 4 persone:
  • 500g FETTUCCINE ALL'UOVO;
  • 50g BURRO;
  • 200ml PANNA DA CUCINA;
  • 100g PARMIGIANO GRATTUGIATO;
  • SALE e PEPE q.b.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, sciogliete il burro, unite la panna e portate ad ebollizione per qualche minuto.
Aggiungete alla salsa 50g di parmigiano, il sale ed il pepe.
Versate la pasta nella salsa, aggiungete il restante parmigiano per mantecare e servite il piatto ben caldo.
Mer guarnire, io grattugio la scorza di limone sulle fettuccine, poco prima di servirle.

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