domenica 11 ottobre 2015

Riso con patate

Il riso con le patate è un primo piatto nutriente, ideale per riscaldare le giornate più fredde. La  sua preparazione non richiede molto impegno, e gli ingredienti che occorrono sono spesso presenti in dispensa.

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 PATATE di media grandezza, a pasta gialla;
  • 1 CIPOLLA;
  • SEDANO in foglie;
  • CONCENTRATO DI POMODORO, 1 cucchiaio;
  • 300 g RISO tipo Roma;
  • 100 g FORMAGGIO GRANA grattugiato;
  • OLIO extra vergine di oliva;
  • sale e pepe.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti di media grandezza, quindi affettate sottilmente la cipolla.
In una pentola alta, cuocete le patate con la cipolla e il sedano, tre cucchiai di olio e acqua fino a coprire. Salate e pepate a vostro piacimento, quindi lasciate sobbollire per circa 30 minuti.
Unite il riso alle verdure, e lasciate sulla fiamma bassa fino alla perfetta cottura del riso, mescolando spesso e aggiungendo acqua se la preparazione si asciuga troppo.
A cottura ultimata, mantecate il risotto con il formaggio grattugiato e servite ben caldo.

! Se avete in frigo una scorza di formaggio, aggiungetela al riso in cottura per conferire al risotto un sapore più deciso. 


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