domenica 10 gennaio 2016

Risotto ai funghi

Il risotto ai funghi è un piatto caldo e avvolgente, perfetto per le giornate invernali. Nella ricetta che segue ho impiegato gli champignon, che possono essere sostituiti con le altre varietà di funghi conosciute.

Ingredienti per 4 porzioni:
  • 300g FUNGHI CHAMPIGNON (oppure porcini, chiodini);
  • 400g RISO per risotti;
  • 1 CIPOLLA;
  • 1 spicchio AGLIO;
  • 1litro BRODO di carne;
  • 100g BURRO;
  • 100g PECORINO GRATTUGIATO;
  • PREZZEMOLO;
  • SALE q.b. 

sabato 9 gennaio 2016

Melanzane ripiene


Preparare questo piatto richiede pochi ingredienti, che spesso abbiamo in casa. Le melanzane ripiene possono essere servite come seconda portata, oppure costituire un contorno sfizioso a pietanze di carne.
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 MELANZANE;
  • 3 UOVA;
  • 100g FORMAGGIO GRATTUGIATO;
  • 50g PANGRATTATO;
  • PREZZEMOLO E AGLIO;
  • SALE q.b.;
  • OLIO EVO.