sabato 8 luglio 2017

Spaghetti alla rustica (P. Artusi)


Un perfetto piatto estivo, che risolve il pranzo o la cena, velocemente e con ingredienti a basso costo. Definirei questa preparazione una variante più ricca del classico spaghetto "aglio e olio", di maggiore effetto in tavola.
Potete sostituire gli spaghetti con altri formati di pasta: bucatini, vermicelli, anche pasta corta. L'Artusi scriveva: "anche le tagliatelle sono buonissime così condite".

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g SPAGHETTI;
  • 200g POMODORINI;
  • BASILICO in foglie;
  • PREZZEMOLO in foglie;
  • OLIO E.V.O. ;
  • 2 spicchi AGLIO;
  • SALE q.b.
Preparate un battuto con due grossi spicchi d'aglio, abbondante basilico e prezzemolo.
Scaldate 5 cucchiai di olio in una padella larga, e lasciate soffriggere l'aglio con le erbe sino a che diverrà dorato. Unite i pomodorini tagliati in piccoli pezzi e tenete sul fuoco, a fiamma bassa, per 10 minuti.
Cuocete, al dente, gli spaghetti in abbondante acqua salata. Conditeli con il sugo e mandateli in tavola.

Con questa ricetta partecipo al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da Una mamma che cucina ed ospitato dal blog Timo e Lenticchie.

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