Questa è la ricetta di un caldo contorno di lenticchie e
verdure, ideale per riscaldare le giornate autunnali. Le lenticchie sono ricche
in fibre, sali minerali e vitamine, oltre che un buon sostituto delle proteine
della carne. Potete usare quelle in busta secche, dopo averle lasciate a bagno
per migliorarne la digeribilità e dimezzare i tempi di cottura, oppure le
lenticchie in scatola precotte e pronte per essere impiegate nella
preparazione.