domenica 11 novembre 2018

Contorno di Lenticchie con verdure


Questa è la ricetta di un caldo contorno di lenticchie e verdure, ideale per riscaldare le giornate autunnali. Le lenticchie sono ricche in fibre, sali minerali e vitamine, oltre che un buon sostituto delle proteine della carne. Potete usare quelle in busta secche, dopo averle lasciate a bagno per migliorarne la digeribilità e dimezzare i tempi di cottura, oppure le lenticchie in scatola precotte e pronte per essere impiegate nella preparazione.

Ingredienti per 4 persone:
  • 300g LENTICCHIE ROSSE;
  • 4 PATATE MEDIE;
  • 4 CAROTE;
  • 1 CIPOLLA;
  • 2 spicchi AGLIO;
  • ALLORO in foglie;
  • OLIO E.V.O. ;
  • SALE e PEPE q.b.

Pelate le patate e le carote, tagliatele a pezzi di media grandezza. Lasciate cuocere in acqua bollente per 5 minuti.
A parte, preparate un soffritto di cipolla e aglio, unite le patate e le carote e proseguite la cottura per altri 15 minuti a fuoco medio, continuando a mescolare gli ingredienti.
Unite le lenticchie già cotte, con qualche cucchiaio di acqua di cottura, salate e pepate a piacere e cuocete ancora per10 minuti.
Insaporite il piatto con qualche foglia di alloro, e servite caldo come pasto principale oppure contorno di carne.

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