martedì 18 dicembre 2018

Frittata di patate

Questa frittata, semplice e veloce da preparare, può essere servita come secondo piatto, come antipasto o come merenda da portare fuori casa.
Per insaporire la frittata, potete aggiungere spezie (ad es. curcuma, paprica), erbe aromatiche e una cipollina tagliata sottilmente.
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 UOVA fresche;
  • 2 PATATE;
  • PREZZEMOLO in foglie;
  • OLIO EVO;
  • SALE q.b;
  • PEPE a piacere.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti, quindi cuocete per 5 minuti in acqua bollente. Passatele in padella con 3 cucchiai di olio, fino a che saranno ben dorate.
A parte, battete le uova con un pizzico di sale e pepe a piacere. Unite il prezzemolo fresco, tagliato sottilmente.
Versate il composto di uova nella padella in cui sono le patate, uniformate la superficie e lasciate cuocere la frittata a fuoco medio, girandola a metà cottura (magari con l'aiuto di un piatto).
Servite la frittata calda oppure a temperatura ambiente.

Se preferite un piatto più leggero, prolungate la cottura in acqua bollente delle patate. Infine, cuocete la frittata in forno a 160° per 30 minuti.

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