Frittata di patate
Per insaporire la frittata, potete aggiungere spezie (ad es. curcuma, paprica), erbe aromatiche e una cipollina tagliata sottilmente.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 UOVA fresche;
- 2 PATATE;
- PREZZEMOLO in foglie;
- OLIO EVO;
- SALE q.b;
- PEPE a piacere.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti, quindi cuocete per 5 minuti in acqua bollente. Passatele in padella con 3 cucchiai di olio, fino a che saranno ben dorate.
A parte, battete le uova con un pizzico di sale e pepe a piacere. Unite il prezzemolo fresco, tagliato sottilmente.
Versate il composto di uova nella padella in cui sono le patate, uniformate la superficie e lasciate cuocere la frittata a fuoco medio, girandola a metà cottura (magari con l'aiuto di un piatto).
Servite la frittata calda oppure a temperatura ambiente.
Se preferite un piatto più leggero, prolungate la cottura in acqua bollente delle patate. Infine, cuocete la frittata in forno a 160° per 30 minuti.
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