venerdì 28 dicembre 2018

Le basi: la Pasta Frolla

La pasta frolla è una delle basi della pasticceria, impiegata per preparare crostate, tartellette, biscotti e frollini. Potete profumare l'impasto con vaniglia, vanillina, la scorza di agrumi o altri aromi a piacere.
Ingredienti per 500g pasta:
  • 250g FARINA tipo 0;
  • 100g ZUCCHERO;
  • 1 UOVO INTERO e 1 TUORLO;
  • 80g BURRO;
  • SALE un pizzico.
Tagliate il burro, a temperatura ambiente, a cubetti.
Disponete la farina, sulla spianatoia, con gli altri ingredienti. Unite il burro e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
Lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti in frigo, prima di stenderla per impiegarla nella ricetta scelta.
Per i biscotti in foto, la cottura è avvenuta in forno statico a 160° per 20 minuti.

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