Le basi: la Pasta Frolla

La pasta frolla è una delle basi della pasticceria, impiegata per preparare crostate, tartellette, biscotti e frollini. Potete profumare l'impasto con vaniglia, vanillina, la scorza di agrumi o altri aromi a piacere.

Ingredienti per 500g pasta:

• 250g FARINA tipo 0;
• 100g ZUCCHERO;
• 1 UOVO INTERO e 1 TUORLO;
• 80g BURRO;
• SALE un pizzico.

Tagliate il burro, a temperatura ambiente, a cubetti.

Disponete la farina, sulla spianatoia, con gli altri ingredienti. Unite il burro e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti in frigo, prima di stenderla per impiegarla nella ricetta scelta.

Per i biscotti in foto, la cottura è avvenuta in forno statico a 160° per 20 minuti.