lunedì 28 gennaio 2019

Zucca al forno


La zucca al forno è un contorno veloce e saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti autunnali e invernali. Questo ortaggio è poco calorico e molto nutriente, contiene in particolare carotene, calcio, potassio, sodio, magnesio e fibre. Per rendere più croccante la preparazione, aggiungete mandorle in scaglie oppure semi di girasole.

Ingredienti per 4 persone:
  • 500g ZUCCA MANTOVANA;
  • 100g POMODORINI;
  • 100g SEMI DI GIRASOLE;
  • ROSMARINO;
  • PAPRIKA DOLCE;
  • OLIO EVO;
  • SALE q.b.
Mondate la zucca e tagliatela in cubetti di dimensioni simili.
Pulite i pomodorini e tagliateli in spicchi.
In un recipiente, mescolate la zucca e i pomodorini con 4 cucchiai di olio, i semi di girasole, la paprika e il rosmarino.
Aggiustate di sale e versate la zucca in una teglia da forno.
Cuocete, con il grill acceso, a 180°C per 15 minuti.

venerdì 25 gennaio 2019

Scaloppine di pollo al limone

Questo secondo piatto si prepara in 10 minuti, è leggero e saporito e richiede pochi semplici
ingredienti. La particolarità è data dal succo di limone che, addensandosi con la farina, produce una salsa profumata e sfiziosa.
Per cuocere la carne potete impiegare il burro o, se preferite, olio extra vergine di oliva.

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fettine PETTO DI POLLO, sottilissime;
  • 50g FARINA 00;
  • 1 LIMONE;
  • Mezzo bicchiere ACQUA;
  • 50g BURRO;
  • SALE;
  • PEPE MISTO.
Passate le fettine di carne nella farina, quindi cuocetela a fiamma media per pochi minuti per lato con il burro (o l'olio EVO).
Unite il succo di limone e l'acqua, aggiustate di sale e pepe.
Ultimate la cottura, fino a che la salsa al limone si sarà addensata.
Servite la carne ben calda, avendo cura di distribuire la salsa sul fondo del piatto.

mercoledì 2 gennaio 2019

Friarielli napoletani in padella

I "friarielli" sono una varietà di broccoli campani invernali, dal sapore leggermente amaro e piccante. Spesso serviti accanto alle salsicce, si preparano in soli 20 minuti.
Ingredienti:

  • 1kg FRIARIELLI;
  • 1 spicchio AGLIO;
  • Olio EVO;
  • 1 PEPERONCINO;
  • Sale q.b.
Pulite i broccoli, eliminando i gambi e le foglie più dure o macchiate. Lavateli in acqua corrente e lasciate asciugare.
Fate rosolare l'aglio e il peperoncino in abbondante olio, quindi aggiungete le verdure, salate e fate appassire con il coperchio a fuoco medio per 10 minuti.
Togliete il coperchio e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
Servite i friarielli caldi oppure come piatto freddo, magari con una fetta di pane cafone.