mercoledì 2 gennaio 2019

Friarielli napoletani in padella

I "friarielli" sono una varietà di broccoli campani invernali, dal sapore leggermente amaro e piccante. Spesso serviti accanto alle salsicce, si preparano in soli 20 minuti.
Ingredienti:

  • 1kg FRIARIELLI;
  • 1 spicchio AGLIO;
  • Olio EVO;
  • 1 PEPERONCINO;
  • Sale q.b.
Pulite i broccoli, eliminando i gambi e le foglie più dure o macchiate. Lavateli in acqua corrente e lasciate asciugare.
Fate rosolare l'aglio e il peperoncino in abbondante olio, quindi aggiungete le verdure, salate e fate appassire con il coperchio a fuoco medio per 10 minuti.
Togliete il coperchio e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
Servite i friarielli caldi oppure come piatto freddo, magari con una fetta di pane cafone.

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