Zeppole di patate (graffe napoletane)

Molto semplici ma di sicuro effetto, queste ciambelle fritte sono un dolce tipicamente napoletano. La

ricetta che segue prevede l’aggiunta di patate all'impasto, per renderlo più soffice, ma esiste anche la versione più veloce senza di esse.

Ingredienti per 20 zeppoline:

·        300g PATATE a pasta bianca;

·        150g FARINA MANITOBA;

·        150g FARINA 00;

·        1 cucchiaio ZUCCHERO SEMOLATO;

·        1 pizzico SALE;

·        1 UOVO intero;

·        1 LIMONE (la buccia);

·        ½ cubetto LIEVITO DI BIRRA;

·        OLIO DI SEMI per friggere;

·        ZUCCHERO SEMOLATO e CANNELLA per la copertura.

Polpette di ricotta

In questi giorni di isolamento forzato, ci stiamo dedicando maggiormente alla cucina, cercando di utilizzare tute le risorse disponibili in casa.

Le polpette di ricotta sono una perfetta ricetta di riciclo, si preparano in pochi minuti e possono essere cotte al forno o fritte in padella, secondo il proprio gusto.

Questi gli ingredienti per 2 persone:

• 150 g RICOTTA;
• 1 UOVO INTERO;
• 3 cucchiai di PANE GRATTUGIATO (nell'impasto);
• Prezzemolo;
• 1 spicchio AGLIO;
• SALE q.b. ;
• PEPE.q.b. ;
• PANE GRATTUGIATO per l'impanatura;
• OLIO DI SEMI per friggere.

Zeppole di S. Giuseppe (fritte)

Il 19 marzo in Italia, e in molti paesi di fede cattolica, è la festa del papà, ovvero il giorno di S. Giuseppe, e la tradizione napoletana prevede che si festeggino i papà con le Zeppole di S. Giuseppe. A voi la ricetta!