Il friggitello è un peperoncino verde nano dolce, tipico del sud Italia, conosciuto in Campania anche come friariello, con periodo di raccolta da aprile a ottobre.
Molto veloce da preparare in padella oppure al forno, può essere accompagnato con pomodorini o patate, ed è un ottimo contorno per carne e pesce.
Ingredienti per 2 persone:
- 400g PEPERONCINI FRIGGITELLI;
- 1 spicchio AGLIO;
- OLIO EVO;
- SALE q.b.
Lavate i peperoncini in acqua corrente, quindi togliete il picciolo e i semini interni (aiutandovi con la punta di un coltello).
In una padella larga, fate soffriggere l'aglio schiacciato con pochi cucchiai di olio, unite i peperoncini e coprite per due minuti.
Quando i peperoncini avranno perso acqua, togliete il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti, a fiamma media, fino a che non saranno appassiti.
Trasferite i friggitelli in un piatto, togliete l'aglio e aggiustate di sale a piacere.
Se preferite, potete aggiungere del peperoncino piccante in cottura.
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