Zucca grigliata marinata

La zucca, ortaggio autunnale per eccellenza, in questa ricetta diventa un contorno veloce e facile da preparare, anche da conservare in frigo per essere servito al momento dei pasti.

Ideale per chi vuole dimagrire, basterà diminuire la quantità di olio e sale secondo le proprie necessità.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg ZUCCA GIALLA;
  • ACETO (di vino, di mele o balsamico);
  • 2 spicchi AGLIO;
  • OLIO extra vergine di oliva;
  • MENTA IN FOGLIE o MACINATA;
  • PEPERONCINO q.b.
  • SALE FINO q.b.
Pulite la zucca, eliminando la buccia e la parte interna filamentosa. Sciacquate e tagliate in fettine non troppo sottili di circa 3-4 mm.
Scaldate la piastra e cuocete le fette di zucca, tre minuti per ciascun lato.
In una pirofila dai bordi alti, disponete la zucca in strati. Condite ogni strato con due cucchiai di olio, due cucchiai di aceto, sale e peperoncino a piacere. Aggiungete anche l'aglio sminuzzato (lasciatelo in pezzi più grandi se preferite scartarlo prima di servire).
Per aromatizzare, io ho utilizzato della mentuccia, ma sono perfetti anche l'origano, il prezzemolo o il rosmarino (esiste anche una versione con i capperi).
Lasciate marinare per almeno 1 ora prima di servire la zucca, a temperatura ambiente.

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